lunes, 27 de enero de 2014

Tomas falsas: Arreglar un pil pil


Es importante retirar todo el aceite y dejarlo enfriar, si no será muy difícil ligarlo.
Se debe ir echando el aceite poco a poco e ir agitando en círculos la cazuela, preferiblemente de barro. 
Si ves que no liga hay varios trucos, el más socorrido es utilizar un pequeño colador para emulsionar el aceite y que este se mezcle con la gelatina que suelta el bacalao.