Recetario: Bizcocho rápido de chocolate

Bizcocho rápido de chocolate

Ingredientes (2 raciones)

1 huevo

4 cucharadas soperas de leche

3 cucharadas soperas de aceite

2 cucharadas soperas rasas de chocolate o cacao en polvo (o incluso cola cao)

2 cucharadas soperas rasas de azúcar

4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo

1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo Royal

Instrucciones:

En un bol, echamos el huevo y lo batimos con tenedor o varilla.

Después añadimos el azúcar, el aceite la leche y el chocolate o cacao y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea.

A continuación, agregamos a la mezcla anterior la harina y la levadura y mezclamos suavemente hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos.

Por último, vertemos la mezcla en 2 tazas de desayuno o de postre, hasta 2/3 cómo máximo porque la masa subirá bastante.
Después meter las tazas en el microondas 2’ 10‘’ a 900w, esto es orientativo porque depende mucho del microondas. Hay que tener mucho cuidado porque si se pasa de tiempo se quema y queda duro. Estará hecho cuando empieza a despegar del molde, ese es el punto justo. 

Quedará esponjoso y es ideal comerlo recién hecho, templado y acompañado con coulis (sirope o jarabe de sabores) o helado.

Recetario: Dulce de nueces

Ingredientes (de 50 a 60 bocados)

1 lata de leche condensada

Bocaditos de dulce de nueces

250 gr de nueces peladas

250 gr de bizcocho de soletillas

50 gr de chocolate para derretir y decorar

Instrucciones

Poner la lata de leche condensada sin abrir en una olla a presión y cubrir con agua. Poner a cocer durante 15 minutos. Dejar salir el vapor de la olla y abrir la olla. Sacar la lata de leche condensada y dejar enfriar, no abrir hasta que ya enfriado, puede saltar y quemar.

Picar las nueces y los bizcochos y mezclar en un bol amplio. Cuando haya enfriado la lata de leche condensada abrir y verter en el bol. Mezclar todo muy bien.

Derretir el chocolate al baño María y reservar.

Hacer bolitas de bocado y decorar hilos de chocolate.

Recetario: Orejas gallegas (by Paco)

Ingredientes

Orejas gallegas (foto prestada de Fabrisa)

500gr de harina

3 huevos

3 naranjas

100gr de azúcar

100gr de mantequilla

200gr de azúcar glass

Aceite de oliva suave

Sal

Instrucciones

Poner a derretir la mantequilla y dejar que temple. Mientras tanto rallar una de las naranjas y reservar. Quitarles la piel a las otras naranjas, reservarla y hacerlas zumo. Separar las claras de las yemas y reservar estas últimas.

En un bol grande echar en este orden: la harina tamizada, una pizca de sal, las yemas de huevo, la mantequilla derretida y templada, el azúcar y el zumo de naranja. Mezclar todos estos ingredientes muy bien, primero con las varillas y después con las manos. Como resultado obtendremos una masa un tanto dura. Dejarla reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, si la ponemos en la nevera dejarla de 2 a 3 horas.

Pasado el tiempo de reposo, cortar la masa en cuatro trozos. Coger uno de los trozos, ponerlo entre papel de plástico transparente y estirarlo con el rodillo, hasta conseguir que la masa sea lo más fina posible. Repetir esta operación con los tres trozos restantes.

Ahora que ya tenemos toda la masa estirada y fina, hacemos la orejas. Se trata simplemente de cortar la masa con un cuchillo o cortapastas dándole forma triangular, circular, romboide…, la que se desee.

Ya sólo queda freírlas, poner una sartén amplia y honda con abundante aceite a fuego alto. Mientras coge temperatura, preparar una fuente amplia con papel absorbente para que recoja el exceso de aceite al sacarlas de la sartén. Cuando esté el aceite bien caliente, echar primero la mitad de las pieles de naranja que teníamos reservadas, e ir echando las orejas a la sartén de una en una y sin que se junte muchas a la vez. En 1 minuto más o menos estarán fritas, sacarlas, escurrirlas, ponerlas en la fuente y espolvorear con azúcar glass. Repetir el proceso hasta tenerlas todas fritas, cuando las pieles de naranja están muy quemadas quitarlas y echar la otra mitad.
Estas orejas típicas de gallegas, también son conocidas como orejas de carnaval, que mejor momento para hacerlas que ahora que está próximo.